Vrugbaarheidsoep Met Sitrus-pampoenpitpesto
Ek het my vriendin Ashleigh, ’n kulinêre voedingskundige, gevra om ’n nuwe lekker resep vir ons vrugbaarheids-pasiënte te maak. Oké, dit is nie ’n tower sop waar een lepel jou wonderbaarlik swanger maak nie, maar dit het wel ’n paar goeie bestanddele om jou te help op jou reis.
Ideaal gebruik jy jou eie hoenderaftreksel wat jy maak van ’n hoenderkarkas. Die Chinese glo dit help om jou bloed te verhoog – wat baie belangrik is vir baba-makings. Die sop sluit ook pampoenpitte in wat ’n bron van sink is, wat belangrik is vir sperma-ontwikkeling en hormonale gesondheid. Ons hoop jy geniet dit!
Hallo! Ek is Ashleigh Grange, ’n Geregistreerde Holistiese Voedingskundige (RHN) en Kulinêre Voedingskundige gebaseer buite Barrie. Ek spesialiseer daarin om mense te help om alledaagse kosse te ontdek, te gebruik, mee te kook en te geniet wat toevallig buitengewone genesingsvoordele het. My Vrugbaarheidsop met Lemoenagtige Pampoenpitpesto resep kom vinnig bymekaar vir ’n middagete of aandete wat jou sal help om warm te word, tevrede te voel, jou bloedsuiker te balanseer, en dalk selfs ’n nuwe waardering vir ligter winterkos te gee. ’n Ryk pampoen- en sonneblompitpesto met ’n helder lemoenagtige geur maak dit alles af en bring lewe in hierdie maklike draai aan ’n nie-so-klassieke romerige broccoli-sop. Hierdie resep is ook suiwelvry, glutenvry, eivry, sojavry en kornvry. Om hierdie sop vegan te maak, vervang net die hoenderaftreksel met jou gunsteling groenteaftreksel. Ek hoop jy geniet hierdie heerlike vrugbaarheidsop op ’n sonnige winterdag! Hier is die resep in al sy glorie: Vrugbaarheidsop met Lemoenagtige Pampoenpitpesto
Vir die sop:
- 2 eetlepels klapperolie (organies, maagd/onverfyn)
- 1 groot geel ui, gekap
- 2 groot knoffelhuisies, fyngekap
- 1 eetlepel vars gerasperde gemmer (ek gebruik ’n mikroplane hiervoor)
- 1 ¾ koppies gaar kekerertjies
- 4 koppies vars broccoli, in medium blommetjies gesny
- 4 koppies huisgemaakte hoenderaftreksel (van organiese, verkieslik vryloop hoenders)
- 3 koppies amandel- of kasjoemelk (probeer my tuisgemaakte amandelmelk-tutoriaal met amandels of kasjoene)
- Geur met see sout (gebruik minder as jy gesoute aftreksel gebruik) en vars gemaalde swartpeper na smaak
- ¼ koppie pampoenpitte, verkieslik rou en organies (nie gerooster/sout nie)
- ¼ koppie sonneblompitte, verkieslik rou en organies (nie gerooster/sout nie)
- 1 koppie vars baba-spinasie, volgepak
- ¼ koppie omega-3 olie (soos hennep saadolie, Udo se olie of Vega Antioksidant Omega Olie Mengsel)
- Skil van 1 organiese lemoen
- 2 eetlepels vars lemoensap
- Geur met see sout na smaak
- Maak al jou bestanddele gereed.
- Voeg in ’n groot pot of Dutch oven die klapperolie by en soteer die uie oor lae-matige hitte, roer gereeld, tot sag en deurskynend.
- Voeg die fyngekapte knoffel en gemmer by en kook vir ongeveer 30 sekondes, roer konstant. Voeg die kekerertjies, broccoli en hoenderaftreksel by. Verhoog die hitte tot medium. Kook vir 8-10 minute of tot die broccoli helder groen en net sag is.
- Terwyl die sop kook, maak die pampoenpitpesto. Voeg al die bestanddele by ’n voedselverwerker en pulseer tot die bestanddele gemeng is tot ’n dik pasta. Ek verkies ’n effens growwe pesto, maar jy kan dit glad meng as jy verkies. Jy mag ’n eetlepel of twee water moet byvoeg as die bestanddele nie glad meng nie.
- Toets die broccoli vir gaarheid en as dit sag is, verwyder die sop van die hitte.
- Voeg die amandel- of kasjoemelk by. Gebruik ’n staafmenger om die sop glad en romerig te meng. As jy nie ’n staafmenger het nie, voeg jou sop in klein porsies by ’n blender, pureer dit en sit dit terug in die kookpot. Maak asseblief seker jy het ’n blender wat behoorlik kan ventileer (soos ’n Vitamix) om dit veilig te doen.
- Doen dit totdat al die sop gepureer is of laat ’n deel van die sop growwer vir ’n ander tekstuur. Jy kan dit oor baie lae hitte vir ’n paar minute verhit as dit nie so warm is as wat jy wil hê nie.
- Bedien die sop met ’n lepel van die pampoenpitpesto bo-op. Geniet dit!
